爱吃肉的广东人,为什么还比较瘦? 每日热讯
爱吃肉的广东人,为什么还比较瘦?
“点碟青菜啦”
(资料图片)
对广东人来说,这句话一点也不陌生
大鱼大肉
也抵不过一盘炒青菜
从早茶、正餐到宵夜
都要有一碟青菜收尾
然而
实际情况却并非如此?
最新的
广东居民膳食营养研究报告显示
广东居民普遍吃肉太多
潮汕地区居民吃蔬菜最少
↓↓
广东省公共卫生研究院健康风险评估室副主任纪桂元表示,广东居民传统膳食结构已经发生变化,植物性食物如粮谷类、蔬菜摄入下降,而动物性食物如畜、禽、鱼、蛋摄入则越来越多,正在向高蛋白、高脂肪、高糖、低膳食纤维的方向迈进。
广东人爱吃肉,为什么还比较瘦
纪桂元带领团队开展的
广东三大菜系
(广府菜、客家菜、潮汕菜)
膳食结构和营养特点研究
共统计分析了广东2536位居民2天的
各类食物消费数据
涉及广州、佛山、梅州
韶关、潮州、汕头等地区
那么
大家都吃得怎么样?
一起来看看
首先是动物性食物方面
(畜、禽、鱼、蛋)
三大菜系地区的居民,都吃超了
再来看看蔬菜摄入排行榜
这么看来
也不是所有广东人
对青菜的执念都那么深
水果、奶及奶制品方面
大家就都没达标了
其中,潮汕菜地区居民吃得最少
大豆、坚果方面
客家菜地区居民每天平均摄入24.2g
约等于及格(25g)
又是三大菜系中第一名了
纪桂元表示,总体来看,三大菜系地区居民饮食有共同点,粗杂粮(全谷物和杂豆)、水果、奶类都摄入不足,而动物性食物摄入较多。同时,三大菜系也有各自的特点:
广府菜地区居民蛋糕甜点、快餐和方便食品吃得最多;
客家菜地区居民畜禽肉以及畜禽肉制品吃得最多,同时大豆及其制品也吃得最多;
潮汕菜地区居民常吃海鱼、海虾等海产品,但蔬菜摄入量最低,远远低于推荐量下限。
还有一项数据解释
爱吃肉的广东人为什么普遍偏瘦
↓↓
虽然广东人吃肉、水产品
和蛋类相对多
但总摄入热量偏低
看来,广东人比较瘦
是有原因的
研究数据也显示
广东成人居民超重率为26.2%
肥胖率为7.7%
均低于全国平均水平
怎么吃才能更健康?
根据调查
广东居民膳食结构正在发生变化
植物性食物如粮谷类、蔬菜摄入下降,水果摄入不足,而动物性食物如畜、禽、鱼、蛋则越来越多,正在向高蛋白、高脂肪、高糖、低膳食纤维的方向迈进。
可能带来这些健康风险
↓↓
结合广东饮食传统
和存在的健康问题
在遵循中国居民膳食指南的基础上
纪桂元专家团队提出了
针对广东居民的具体膳食指引
↓↓
增加蔬菜和水果摄入量。餐餐有蔬菜,保证每天摄入不少于300g(生重)的新鲜蔬菜;天天吃水果,保证每天摄入不少于200-350g新鲜水果。
选择多种奶制品,至少达到每天相当于300mL液态奶。例如上午饮用一杯牛奶,下午加一杯酸奶(100-125mL)即可。
增加全谷物、杂豆和薯类的摄入,多吃杂粮饭,或用红薯、紫薯代替部分精白米饭作为主食。
增加豆及豆制品的摄入,建议换着花样经常吃。
控制动物性食物尤其是猪肉等畜肉的摄入。1周内鱼和禽畜肉、蛋可以互换,但不可用畜肉全部取代其他。
具体到三大菜系地区
可以这么吃
↓↓
看完这条推文
知道以后该怎么吃了吧
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