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爱吃肉的广东人,为什么还比较瘦? 每日热讯

来源:广东发布 发表时间:2023-06-06 06:03:48
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爱吃肉的广东人,为什么还比较瘦?

“点碟青菜啦”


(资料图片)

对广东人来说,这句话一点也不陌生

大鱼大肉

也抵不过一盘炒青菜

从早茶、正餐到宵夜

都要有一碟青菜收尾

然而

实际情况却并非如此?

最新的

广东居民膳食营养研究报告显示

广东居民普遍吃肉太多

潮汕地区居民吃蔬菜最少

↓↓

广东省公共卫生研究院健康风险评估室副主任纪桂元表示,广东居民传统膳食结构已经发生变化,植物性食物如粮谷类、蔬菜摄入下降,而动物性食物如畜、禽、鱼、蛋摄入则越来越多,正在向高蛋白、高脂肪、高糖、低膳食纤维的方向迈进。

广东人爱吃肉,为什么还比较瘦

纪桂元带领团队开展的

广东三大菜系

(广府菜、客家菜、潮汕菜)

膳食结构和营养特点研究

共统计分析了广东2536位居民2天的

各类食物消费数据

涉及广州、佛山、梅州

韶关、潮州、汕头等地区

那么

大家都吃得怎么样?

一起来看看

首先是动物性食物方面

(畜、禽、鱼、蛋)

三大菜系地区的居民,都吃超了

再来看看蔬菜摄入排行榜

这么看来

也不是所有广东人

对青菜的执念都那么深

水果、奶及奶制品方面

大家就都没达标

其中,潮汕菜地区居民吃得最少

大豆、坚果方面

客家菜地区居民每天平均摄入24.2g

约等于及格(25g)

又是三大菜系中第一名了

纪桂元表示,总体来看,三大菜系地区居民饮食有共同点,粗杂粮(全谷物和杂豆)、水果、奶类都摄入不足,而动物性食物摄入较多。同时,三大菜系也有各自的特点:

广府菜地区居民蛋糕甜点、快餐和方便食品吃得最多;

客家菜地区居民畜禽肉以及畜禽肉制品吃得最多,同时大豆及其制品也吃得最多;

潮汕菜地区居民常吃海鱼、海虾等海产品,但蔬菜摄入量最低,远远低于推荐量下限。

还有一项数据解释

爱吃肉的广东人为什么普遍偏瘦

↓↓

虽然广东人吃肉、水产品

和蛋类相对多

总摄入热量偏低

看来,广东人比较瘦

是有原因的

研究数据也显示

广东成人居民超重率为26.2%

肥胖率为7.7%

均低于全国平均水平

怎么吃才能更健康?

根据调查

广东居民膳食结构正在发生变化

植物性食物如粮谷类、蔬菜摄入下降,水果摄入不足,而动物性食物如畜、禽、鱼、蛋则越来越多,正在向高蛋白、高脂肪、高糖、低膳食纤维的方向迈进。

可能带来这些健康风险

↓↓

结合广东饮食传统

和存在的健康问题

在遵循中国居民膳食指南的基础上

纪桂元专家团队提出了

针对广东居民的具体膳食指引

↓↓

增加蔬菜和水果摄入量。餐餐有蔬菜,保证每天摄入不少于300g(生重)的新鲜蔬菜;天天吃水果,保证每天摄入不少于200-350g新鲜水果。

选择多种奶制品,至少达到每天相当于300mL液态奶。例如上午饮用一杯牛奶,下午加一杯酸奶(100-125mL)即可。

增加全谷物、杂豆和薯类的摄入,多吃杂粮饭,或用红薯、紫薯代替部分精白米饭作为主食。

增加豆及豆制品的摄入,建议换着花样经常吃。

控制动物性食物尤其是猪肉等畜肉的摄入。1周内鱼和禽畜肉、蛋可以互换,但不可用畜肉全部取代其他。

具体到三大菜系地区

可以这么吃

↓↓

看完这条推文

知道以后该怎么吃了吧

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